Räucherofen Profi von Farmcook

TECHNISCHE DATEN - ABMESSUNGEN:

• Breite 30 cm
• Tiefe 30 cm
• Höhe 100 cm
• Höhe der oberen Räucherammer 93 cm
• Höhe Hacken groß 230 mm
• Höhe Hacken klein 160 mm
• Gewicht 17 kg

MATERIAL:

Schwarzes Blech, Materialstärke ca. 1 mm, von außen schwarz pulverbeschichtet

Beschreibung des Räucherofens:

Der freistehende Räucherofen Profi ist nur für die Außenanwendung geeignet.

Der etwas breitere Untersetzer wurde so entworfen, damit der Räucherofen extra Stabilität hat und das umkippen verhindert. Der Räucherofen soll auf einem Steinboden platziert werden, weit entfernt von Flüssigkeitsbehältern und leicht entzündbaren Gegenständen. Es wird empfohlen den Räucherofen ein paar Meter vom Wohnhaus entfernt aufzustellen. Man darf die Temperatur von 80°C nicht überschreiten. Das Holz soll glimmen. Das Überschreiten der Temperatur von 80°C kann Lackschäden verursachen, dies hat aber keinen Einfluss auf das eigentliche Nutzen des Räucherofens.

Der Räucherofen Profi ist in zwei Teile geteilt. Der erste Teil Feuerstelle befindet sich im unteren Teil, wo der Brennstoff eingelegt wird (meistens Erle). Die Feuerstelle hat einen Trog, der das Reinigen der Feuerstelle von Asche erleichtert. Der zweite Teil besteht aus der Räucherkammer. Diese Kammer wurde mit Hacken zum aufhängen der Speisen ausgerüstet. Auf dem Boden befindet sich ein Fach mit einer Vertiefung, welches das eindringen der Flammen in die Räucherkammer verhindert sowie Durchdringen der Fetttropfen in die Feuerstelle. Im oberen Teil befindet sich ein eingebautes Thermometer, das zum messen der Räuchertemperatur dient. Beide Teile des Räucherofens werden durch eine Tür geschlossen.

Feuerstelle:

Vor dem ersten Gebrauch: Brennmaterial (Holz), etwas zum Anzünden (Anzündwürfel) und Feuerquelle (Streichholzer) vorbereiten. Meistens verwendbar: trockene Erle, die auf natürliche Art trocknete. Für einmal Räuchern benötigt man 2 bis 4 kleine Holzstücke.

Holz auf der Feuerstelle mit dem drunter legenden Anzündwürfel legen. Das Holz bei offen gehaltenen Tür anzünden, es beschleunigt das anzünden. Sobald das Holz richtig brennt kann man die Türe des Räucherofens schließen. Ab diesem Moment reguliert man die Brenndauer mit dem Luftzufluss (Rechtsdrehrichtung schließt den Luftzufluss, die Flammen werden kleiner; Gegenrichtung öffnet den Luftzufluss und die Flammen werden größer).

Rauchabzug Regler

Im hintern Teil des Profi Ofens, der als Kaminteil bezeichnet wird befindet sich ein Rauchabzug Regler. Während des Räucherns muss der Rauch und die empfohlene Temperatur (80°C nicht überschreiten) konstant bleiben. Beide Kenndaten werden mit Hilfe der Regler konstant gehalten. Die Temperatur wird vom Feuerstelle Regler und der Rauch von dem im Kamin platzierten Regler reguliert.

Dieses Set besteht aus:

• Thermometer
• 6 Hacken (Edelstahl)
• Gitter zum liegen räuchern
• Holzbehälter
• Rauchdiffuser

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